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波爾多2012年期酒報告-李志延

2013-05-02 12:11

 來源:東膳西釀 作者:李志延

摘要:這次波爾多之旅,我品試了逾五百款酒,大多數都品試了兩次。對于主要產區,我都進行了詳細描述,在過去的兩個星期,都陸續把相關文章呈現在網上。回顧這個溫和年份的期酒,其中有許多超級明星如波美侯的頂級干紅,對于較早成熟的葡萄品種如美樂及白葡萄,這個年份的氣候使他們品質如一。但2012年對于許多晚熟的葡萄及產區(特別是甜酒)來說,確是一個災難。

   這次波爾多之旅,我品試了逾五百款酒,大多數都品試了兩次。對于主要產區,我都進行了詳細描述,在過去的兩個星期,都陸續把相關文章呈現在網上。回顧這個溫和年份的期酒,其中有許多超級明星如波美侯的頂級干紅,對于較早成熟的葡萄品種如美樂及白葡萄,這個年份的氣候使他們品質如一。

 

  但2012年對于許多晚熟的葡萄及產區(特別是甜酒)來說,確是一個災難。因此,許多頂級蘇玳酒莊如Yquem, Rieussec, Raymon Lafon, de Fargues and Suduiraut表示不會出品2012年份酒。另一些選擇出品的酒莊如Guiraud,只生產了700箱,比往年的產量少了10%。然而,令人驚喜的是也有例外 – 一些酒莊如Climens, Coutet及Doisy Daene卻釀造出高品質的甜酒,此外,總體來說,佩薩克產區的作品質量較蘇玳產區的更高,這要歸功于其先進的葡萄成熟周期 – 使它們免于遭受之后降雨及艱苦條件的侵襲。

  2012年份酒在以下幾個方面讓我驚訝:首先,高端葡萄酒的品質無可媲美,特別是波美侯產區的酒莊,圣愛美容產區的列級酒莊。其次,波爾多左岸及右岸出產的品質最高的葡萄酒中,表現均優雅、清新、能夠完美提升香氣。因為負責的酒堡經過嚴格篩選,只用最健康的葡萄釀酒,這也意味著產量降低。最后,也是最令我驚喜的是,波爾多一般產區及中級產區的2012年出品表現出色,因為我認為由雨季收成的葡萄釀造出的葡萄酒香氣分散、酒體不均衡、青澀、單寧結構松散。在基本水平線上,許多葡萄酒表現極好,因此,我認為這一年份出品并不會報廢。總而言之,即使天氣寒冷,波爾多2012期酒仍表現優雅、不失水準。

  慶幸的是,期酒價格提前發布 – 這對于我們來說是好消息。2010年及2011年要經過更加漫長的時間,使競爭慘淡;買家及讀者到最后已經失去了興趣。即使四月初我前往波爾多時,Moueix家族已經頒布了價格。現在,所有酒評家及葡萄酒商人已滿載而歸。價格陸續頒布,一級酒莊中,木桐莊最先頒布2012年期酒價格 – 每瓶售價275歐元,相較于2011年,降低了33%,對比2011年出品的600歐元每瓶的價格,降低了更多。

  我們清楚知道,今年始終價格是主角。當報道指出,波爾多產區葡萄于十月的雨季收成,我們就已開始擔憂。考慮到雨期對年份的影響可能逐年不同,這一年的葡萄酒品質令人贊嘆 – 口感順滑、適宜早期飲用、充滿魅力。但是這一年無關品質,而是由于大地的恩寵與祝福。以下是我對一些已經頒布價格的葡萄酒的評價:

  價格單位:每瓶

  Mouton Rothschild 售價275€ (太貴; 盡管價格比2011年降低了33%,但考慮到2008 年價格僅為 120€)

  · Petit Mouton 2012售價66€ (太貴)

  · Aile d’Argent 2012售價48€ (太貴)

  · Lynch Bages 2012售價60€ (太貴; 2008年價格僅為32€)

  · Echo de Lynch Bages 2012售價21,60€ (太貴)

  · Ormes de Pez 2012售價16,80€ (比2011年便宜,但貴于2008年)

  · Gazin售價39€ (有點貴,但今年品質極好)

  · Rauzan Ségla 2012售價36,50€ (價格合理,與2008年價格一致,品質及價格都有所進步,是2012年性價比最高的一款)

  · Camensac售價14,40€ (梅度產區性價比高的一款)

  如此看來,今年的價格比較齊全,欲知詳情,請參閱wine.asianpalate.com上我關于波爾多2012期酒的筆記及評分。如果價格下降至與2008年的價格齊平,我會建議選擇幾款超值葡萄酒與你們分享。希望能以超值價格品味更多佳釀。

波爾多2012期酒直擊- 十大瑪歌干紅

摘要:在瑪歌酒莊,只有三分之一收成的長相思用于釀造副牌白亭,正牌酒瑪歌亦如此,不到34%的葡萄用于釀造該酒。這個年份,年輕的葡萄藤生長狀況艱難,只有不到3%用于釀造釀造副牌紅亭。

   想于2012年釀造出均衡的葡萄酒,需要做出很大的努力,對葡萄園來講,即需實施綠色收成(一次或多次不等)以促進葡萄的生長丶防止腐爛蔓延及修剪掉不完美的果實,以使成熟程度更均勻。即使付出辛勤努力,難以預計開花也意味著果實成熟得不均勻,因此收成時的選擇至關重要。這是在2012年表現良好的頂級酒莊的固定模式。

  在瑪歌酒莊,只有三分之一收成的長相思用于釀造副牌白亭,正牌酒瑪歌亦如此,不到34%的葡萄用于釀造該酒。這個年份,年輕的葡萄藤生長狀況艱難,只有不到3%用于釀造釀造副牌紅亭。寶馬莊的出品口感綿密丶香氣集中,今年與去年年份的特點完美地結合在一起,產量極低,每公頃均產28升。通常,在這艱難的一年,為了釀造均衡丶高雅的葡萄酒,只能犧牲產量。

  這一年里,瑪歌產區出品了很多怡人丶芳香丶可愛的干紅。優雅丶但缺少長年窖藏的濃度與密度,但陳年潛力雄厚。

  1. 2012 Chateau Margaux, Margaux, Bordeaux, France

  聞香時,就能聞到非常典型的瑪歌酒莊的個性 - 紫羅蘭、茉莉、黑莓、黑醋栗和雪松的香氣融合在一起。口感柔滑、密度良好、平易近人。約十分鐘后,芳香才逐漸從杯底散發開來。這款經典、清爽,酒精含量13%。口感的特點使其更平易近人,但陳年十年的實力雄厚。尾韻悠長。含87%赤霞珠。 (93-94)?

  2011平均零售價: US$541 / HK$4,183

  2. 2012 Chateau Rauzan-Segla, Margaux, Bordeaux, France

  充滿活力、魅力,充滿深度及廣度是這款Rauzan-Segla的個性。這是一款華麗的干紅,層次豐富,散發著花香及紅色漿果的甜味。恭喜John Kolasa和他的團隊在這一艱辛的一年釀出如此美酒。(91-93)?

  2011平均零售價: US$85 / HK$655

  3. 2012 Chateau Palmer, Margaux, Bordeaux, France

  這款寶馬酒莊的出品口感綿密、散發著強烈的辛香味道并伴隨著花香。成熟黑莓、李子及其他深色漿果的果味完美融合。酒體豐腴、密度較高的干紅,產量極低,每公頃只產28升。單寧結實嚴謹、口感順滑。在這個年份,產量低導致該款干紅比往常更濃稠。 (90-93)?

  2011平均零售價: US$243 / HK$1,883

  4. 2012 Chateau d’Issan, Margaux, Bordeaux, France

  一款非常優雅的瑪歌地區出品。紫羅蘭、甜香料和黑莓的香氣很好地融合在一起。這款干紅口感順滑、圓潤,頗有深度,三次品試時,這款艱難年份出產的干紅平易近人、香氣集中。 (91-92)?

  2011平均零售價: US$49 / HK$381

  5. 2012 Chateau Marquis d’Alesme Becker, Margaux, Bordeaux, France

  平衡、多汁的特點完美地提升了李子及黑醋栗的香味,充滿活力、口感圓潤、單寧結實,中段口感香氣集中,尾韻悠長。 (90-91)?

  2011平均零售價:US$32 / HK$250

  6. 2012 Chateau du Tertre, Margaux, Bordeaux, France

  這款瑪歌地區的出品彌漫著花香、優雅、單寧絲滑,口感順滑、尾韻悠長。這款曼妙的干紅平易近人、擁有陳年十年以上的實力雄厚。 (89-90)?

  2011平均零售價:US$32 / HK$250

  7. 2012 Chateau Brane-Cantenac, Margaux, Bordeaux, France

  這是一款順滑圓潤、平易近人、香氣優雅的干紅。酒體均衡、香氣清新,這就是釀酒師Henri Lurton最擅長的釀造方式。這款酒保留著這個年份獨有的特征,不過分做作、口感圓滑。 (88-90)?

  2011平均零售價: US$48 / HK$369

  ?8. 2012 Chateau Labegorce, Margaux, Bordeaux, France?

  ?此款作品充滿多汁,活力與活潑的花香和清新的紅漿果口味。強而有力,看來釀酒師的功力完全2012年的惡劣天氣之上。(88-89)?

  ?2011平均零售價: US$22 / HK$166?

  ?9. 2012 Pavillon Rouge de Chateau Margaux, Margaux, Bordeaux, France?

  ?香氣緊閉,只有淡淡的紫羅蘭和深色漿果的氣息。有絲般的單寧質感,對瑪歌紅亭而言單寧成份相當高。口味由精致的花香,黑漿果和到咸鮮的香草味道。擁有良好的平衡,酒體中等。(88-89)?

  ?2011平均零售價: US$132 / HK$1,025?

  ?10. Chateau Malescot Saint-Exupery, Margaux, Bordeaux, France?

  ?充滿活力,酒體豐盈,現代的瑪歌風格,擁有鮮明的新橡木的香氣和味道。口味雖集中,但品起來欠缺天然的平衡感,建議至少陳年5年以上。(87-88)

  ? ?2011平均零售價: 2011年US$52 / HK$405

波爾多2012期酒直擊-十大圣祖利安干紅

摘要:圣祖利安是今年最成功的產區之一,因為全區質量如一,而且都擁有這個年份及產地的個性 - 優雅、平易近人、輕盈、散發著黑醋栗、黑莓及雪松的香氣。圣祖利安產區只有極少的作品令人失望,在這個年份,最能找到圣祖利安的經典優點。

   圣祖利安是今年最成功的產區之一,因為全區質量如一,而且都擁有這個年份及產地的個性 - 優雅、平易近人、輕盈、散發著黑醋栗、黑莓及雪松的香氣。對于那些厭倦了以往酷熱年份出品帶有的成熟果實的味道、較高的酒精含量及豐腴的酒體的人來說, 2012年分干紅絕對值得收藏與品味。在圣祖利安,許多酒莊如Ducru-Beaucaillou就保留了這個年份的特征 - 不做作、果味香甜、酒氣清新而輕盈 。

 

  我共品試了該產區愈25款酒,其中來自Delon家族的雄獅莊表現最出色。包括正牌酒及兩款副牌酒:小雄獅和 Clos de Marquis。2012年該酒莊的出品更平易近人、溫和、散發著成熟郭氏的香味,酒精濃度適中 - 13.5%。負責人Pierre Gaffeuille表示酒莊對赤霞珠及品麗珠的收成很滿意,有85%的收成用于釀造正牌雄獅。這些葡萄于十月四日至十月十八日收成。葡萄園經精心照顧及加上嚴格挑選葡萄,造就了這一優質的作品。圣祖利安產區只有極少的作品令人失望,在這個年份,最能找到圣祖利安的經典優點。

  1. 2012 Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, Bordeaux, France

  據釀酒師Bruno Borie所說,2012年份的Ducru-Beaucaillou就如范冰冰一樣,是一款極為女性化的干紅,層層花香,伴隨著紅醋栗及相了的甜味,極其誘人、酒體均衡、性格柔和,與之前的Ducru出品有著天壤之別,平易近人、但不失優雅。葡萄于十月初收成,氣味清新、陳年幾十年的實力雄厚。 (92-94)?

  2011平均零售價: US$112 / HK$866

  2. 2012 Chateau Leoville Las Cases, Saint-Julien, Bordeaux, France?

  2012年的雄獅莊酒體飽滿、層次豐富、口感順滑、聞香時,能感覺到其 經典的香氣 - 黑醋栗、香草、煙草及李子融合的氣味。頗具深度與密度,又不失成熟赤霞珠的甜味。這款2012年份酒含74%赤霞珠、15%梅樂及11%品麗珠。(91-93)?

  2011平均零售價: US$148 / HK$1,151

  3. 2012 Chateau Gruaud Larose, Saint-Julien, Bordeaux, France?

  相較之前金玫瑰酒莊的出品,這款干紅更加成熟、令人印象深刻 - 口感柔順、圓潤,散發黑醋栗、多種葡萄干及黑莓的香氣,精心釀造,尾韻悠長,風格典雅。 (90-92)?

  2011平均零售價: US$55 / HK$427

  4. 2012 Chateau Beychevelle, Saint-Julien, Bordeaux, France?

  柔和、優雅、多汁是這款作品的特點。酒體非常平衡且輕盈、不做作。層次豐富 - 李子、黑醋栗的香氣融合,尾韻帶有一絲絲紫羅蘭的香氣,是一款細膩的干紅。 (89-91)?

  2011平均零售價: US$70 / HK$546

  5. 2012 Chateau Branaire Ducru, Saint-Julien, Bordeaux, France

  釀造精良、溫和、酒體均衡、香氣集中、尾韻悠長、口感細膩是這款佳釀的個性。是一款適合早期飲用的干紅,但也可在十年至十五年后享用。(89-91)?

  2011平均零售價: US$47 / HK$367

  6. 2012 Chateau Leoville Poyferre, Saint-Julien, Bordeaux, France?

  在這艱難的一年,這款佳釀的香氣確異常集中,口味豐富 - 蘊含了李子、黑莓的香氣,口感綿密、單寧柔滑、酒體圓潤、尾韻悠長。 (89-90)?

  2011平均零售價: US$78 / HK$605

  7. 2012 Leoville Las Cases - Le Petit Lion de Marquis de Las Cases, Saint-Julien, Bordeaux, France?

  2012年的小雄獅灑散發紫羅蘭及黑醋栗的芳香四溢,并伴隨有絲絲李子及黑莓的甜味,順滑、平衡、余韻悠長、單寧嚴謹。葡萄來自年輕及古老的葡萄藤,是副牌酒中的一款佳作。(89-90)?

  2011平均零售價: US$47 / HK$367

  8. 2012 Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, Bordeaux, France?

  這款經典的圣祖利安干紅散發著典雅的氣質,同時平易近人、但確不失優雅與精致。味道微妙、散發著淡淡綠豆及綠葉的香氣,單寧柔順。香氣不是很集中,在短期內飲用將是一種樂趣。(87-90)?

  2011平均零售價: US$69 / HK$534

  9. 2012 Leoville Las Cases - Clos du Marquis, Saint-Julien, Bordeaux, France?

  雄獅莊的另一副牌Clos du Marquis示范了某些葡萄園完美成熟的赤霞珠,在這款作品中,該葡萄品種的含量為92%,創歷史新高 - 以往只含75%-85%。該干紅酒體適中、前韻蘊含草藥、辛香的味道,單寧柔和。早期飲用的風格,但成年及進化的實力雄厚。酒體均衡、口感順滑。 (88-89)?

  2011平均零售價: US$47 / HK$367

  10. 2012 Chateau Saint-Pierre, Saint-Julien, Bordeaux, France?

  這款干紅前韻融合了活力、多汁的黑色果實、李子及雪松的香氣,氣味清新、富有生機 、尾韻悠長、口感順滑、酒體均衡、層次豐富,只出產了九千箱,這個產量就圣祖力安產區來說,相對較低。 (88-89)?

  2011平均零售價: US$50 / HK$391

波爾多2012期酒直擊 – 十大佩薩克干白

摘要:品試2012年的35款佩薩克干白是一次愉快的經歷 – 酒體或輕盈或適中,氣味清新、優雅,完美地提升花香。由于日照及溫度不足,2012年份干白的酒精度并不高。以下是我推薦的十大佩薩克干白。

   品試2012年的35款佩薩克干白是一次愉快的經歷 – 酒體或輕盈或適中,氣味清新、優雅,完美地提升花香。由于日照及溫度不足,2012年份干白的酒精度并不高。但由于夏初較涼爽,長相思和賽美蓉葡萄才能保持酸度、果實精瘦及礦物誘人的香氣。大多數葡萄收成于九月的中下旬,就如此年輕的干白來說,成熟度剛好。有些干白極富深度、能陳年十年的實力不容置疑。大多數干白都經兩次品試。以下是我推薦的十大佩薩克干白:

 

  1. 2012 Chateau Haut-Brion - Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

  這款干白酒體豐厚,香氣豐富、多樣、怡人,融合了香草末的清新、楊桃及檸檬香氣。口感絲滑,富有活力及豐富的層次,余韻悠長。這款混釀(含45%賽美容,55%長相思)酒體極其平衡、氣味集中、具有陳年至少十年的潛力。(94)

  2011平均零售價: US$901 / HK$7,009

  2. 2012 Chateau La Mission Haut-Brion - Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

  La Mission酒莊推出的這款干白同樣酒體豐厚、果味醇熟、口感圓潤、散發著百香果、山竹和熟梨的香氣,含84%賽美容,雖長相思只占16%,但其提升了成熟果實的香氣、圓潤的口感及其他氣味,令這款干白表現頗有深度,具備陳年及進化的潛力。 (93)

  2011平均零售價: US$866 / HK$6,735

  3. 2012 Chateau Smith Haut Lafitte - Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

  這款來自Smith Haut Lafitte的干白富有活力及深度、香氣集中、余韻悠長。在所有格拉夫干白產區出產的作品中,這款佳釀以活力、熱情及深度脫穎而出。酒體均衡、頗具復雜度也是該干白的個性。 (93)

  2011平均零售價: US$84 / HK$654

  4. 2012 Chateau Haut-Brion - La Clarte de Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

  這款作品融合了醋栗和山竹的誘人芳香。尾韻散發著淡淡的香茅、新鮮蒔蘿及韭菜的香氣。對于這個艱難年份而言,這款干白的香氣高度集中、酒體均衡且氣味清新有活力。(91)

  2011平均零售價: US$84 / HK$654

  5. 2012 Chateau Bouscaut - Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

  熱情、極富深度是這款Bouscaut作品的個性,此外,烤堅果、白芝麻、新鮮香草和西柚的香氣相互交融,打造豐富層次。這款精心釀造的干白余韻悠長。(88-90)

  2011平均零售價: US$31 / HK$238

  6. 2012 Domaine de Chevalier - Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

  這款干白柔順、光澤、優雅但又富有活力、口味豐富,即細膩、精致中帶有花、柑橘/柚的香氣。酒體并不厚重、成熟果實的香氣較渙散,卻是一款平衡、細致的佳釀。(90)

  2011平均零售價: US$84 / HK$654

  7. 2012 Chateau Malartic-Lagraviere - Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

  Malartic-Lagraviere酒莊保持著一貫水準,即使在充滿挑戰的2012年也釀造出品質極高的干紅及干白。層次豐富、酒體豐厚,散發著成熟桃子、西柚及山竹的香味。精致、集中但不失細膩。 (90)

  2011平均零售價: US$61 / HK$476

  8. 2012 Chateau Latour-Martillac - Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

  這款干白果實富有生機、充滿能量、單寧清新,口感豐富,散發著油桃、香茅、西柚及檸檬草的香氣,是一款酒體均衡、優雅、芳香馥郁的作品。 (89)

  2011平均零售價: US$28 / HK$214

  9. 2012 Chateau Lespault-Martillac - Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

  這款2012年份干白極其美妙、口感豐富、層次多樣 – 融合了香草、杏子及西柚的甜味,可愛而平易近人,但不失陳年的潛力。(89)

  2011平均零售價: US$21 / HK$166

  10. 2012 Chateau de Fieuzal - Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France

  這款精致的干白擁有清新的香氣、核果及干草藥的味道。氣味持久清新,尾韻溫和。 (87)

  2011平均零售價: US$46 / HK$357

2012波爾多期酒直擊 - 十大波美侯干紅

摘要:在Jean-Pierre Moueix品酒是這個星期來令我期待的事,其中十款獲得高分的2012年干紅,均來自波美侯。波美侯是我的首選產區,我共品試了該產區的八十款2012年份干紅,沒有一款令人失望透頂,均保持一貫水準。

   在Jean-Pierre Moueix品酒是這個星期來令我期待的事,其中十款獲得高分的2012年干紅,均來自波美侯。這幾款佳釀雖不是活力充沛、單寧密集、厚實的作品,但卻是非常誘人、高雅、芳香的干紅,酒精度適中,單寧絲滑、柔順,平易近人– 杯中的美酒似乎隨時歡迎人們來品嘗。沒有任何一款作品表現生硬、令人失望或沉悶。Moueix運用了明智的方法釀造了2012年份:溫柔地表達了香甜果味及絲滑單寧。

 

  酒莊如Petrus, Lafleur, Le Pin, La Conseillante 及 Vieux Chateau Certan 出品的干紅均向人們展示了2012年即使如此年輕,亦如此美妙。他們酒體結構欠嚴謹,同時缺乏深度 – 即便如此,結實的單寧、清新的香氣使他們具有陳年幾十年以上的實力。在波美侯,不僅是頂級酒莊的出品令人印象深刻,一些價格親民的作品,同樣表現不俗,如酒莊La Pointe釀造的2012年干紅,是這些佳作中最成功的作品之一:從頭到尾都保持了良好的一致性。當然,小規模葡萄園也是其成功的原因之一;還有另兩個因素:黏土土壤及種植較早收成的美樂。波美侯是我的首選產區,我共品試了該產區的八十款2012年份干紅,沒有一款令人失望透頂,均保持一貫水準。

  1. 2012 Chateau Petrus, Pomerol, Bordeaux France

  這款佳釀充滿熱情、散發著紫羅蘭誘人的香味、茉莉及甜香料的香氣,富有深度、口感順滑,從聞香時就感受到層次豐富的氣味,口味亦如此。這款2012干紅讓人印象深刻,擁有能陳年幾十年的潛力。尾韻極其悠長。葡萄收成于2012年9月26日至十月中旬 – 對Petrus酒莊來說,這次收成是有史以來最長的時間。2012年,他們也啟用了新的酒窖,與舊的相比,酒桶更多,今年的作品比以往精確度更高、更加溫和 – 造就了包容、香氣誘人的個性。由于葡萄經嚴格挑選,三十公頃的葡萄園只釀造出三萬瓶干紅。(97)

  2011平均零售價: US$1,897 / HK$14,756

  2. 2012 Chateau Lafleur, Pomerol, Bordeaux, France

  這款佳作擁有濃郁的紫羅蘭和玫瑰花香,口感層次豐富,香氣清新、持久。余韻悠長、氣味凝聚、毫無沉重感。品麗珠的表現力會由于土壤成分和種植地點不同而有影響。2012年在Lafleur的葡萄園中,46%的土地種植美樂,其余種植品麗珠,于9月23日至10月6日收成,比往年的收成日子更早。 (93-96)

  2011平均零售價: US$733 / HK$5,700

  3. 2012 Chateau Le Pin, Pomerol, Bordeaux, France

  Le Pin酒莊出品的2012年份酒散發著紫羅蘭、茉莉、甜香料和雪松美妙的香氣。口感極其豐富、絲滑、柔順、毫無沉重感,極富深度、活力、香味清新。從開始到完結都表現完美,果香縈繞。種植面積達三十二公頃,較2011年減少了10%。在充滿挑戰的2012年出品的干紅中,這瓶美酒脫穎而出。 (92-95)

  2011平均零售價: US$1441 / HK$11,209

  4. 2012 Chateau La Conseillante, Pomerol, Bordeaux, France

  La Conseillante酒莊2012年的作品散發著紫羅蘭、玫瑰花瓣和甜香料的香氣。單寧豐富、柔順。相較于該酒莊過去多年的出品,2012年份酒氣味更加開放,往年的年份酒即使在木桶中釀造時,也沒有顯示出期酒的實力。該款作品雖華麗、高貴但平易近人,陳年實力雄厚。種植面積38.5公頃,其中品麗珠占11%,表現更佳的美樂占89%,所以今年酒莊的作品更多美樂。2012年,他們新增并啟用了18個單獨的水泥大桶,相較其他釀造桶更加精確。該作品精致、細膩,香氣集中。釀酒師Jean Michel Laporte認為這款干紅的成功也有新酒窖的一部分功勞。 (92-94)

  2011平均零售價: US$107 / HK$833

  5. 2012 Chateau Trotanoy, Pomerol, Bordeaux, France

  這款優雅的干紅為Trotanoy出品,單寧順滑,融合深色漿果及淡淡的雪松和香料的氣味。一款經典的波美侯出品建議先窖藏五年才飲用。余韻悠長。(91-93)

  2011平均零售價: US$177 / HK$1,380

  6. 2012 Vieux Chateau Certan, Pomerol, Bordeaux, France

  這款混釀質感華麗、柔順,含87%美樂,令人驚訝的是,在天氣惡劣的情況下,竟能釀造出氣味如此集中的干紅。酒精度適中,為13.5%,美樂成熟、層次豐富,品麗珠則升華了結構及深度。果味清新,富有活力和能量,使其具備幾十年陳年的實力。這是波美侯2012最成功的年份酒之一!種植面積僅三十三公頃,產量僅兩千八百箱。 (91-93)

  2011平均零售價: US$153 / HK$1,190

  7. 2012 Chateau l’Eglise Clinet, Pomerol, Bordeaux, France

  這款作品散發著濃郁的成熟果實甜味、層次豐富、富有深度、甜度與成熟度。2012年含有90%美樂帶來成熟、多汁、富有活力的個性,產量極低。葡萄收成于9月21日至10月6日,其后是品麗珠的收成。用上80%新橡木桶,香氣完美地融入了這款干紅。 (90-92)

  2011平均零售價: US$155 / HK$1,201

  8. 2012 Chateau l’Evangile, Pomerol, Bordeaux, France

  這款干紅誘人、層次豐富、香味清新、富有活力、尾韻是紅果實與黑果實的濃郁香氣及甜香料的氣味,酒精度為14.4% (pH值為3.7)。過去幾年里,酒莊l’Evangile對其葡萄園進行大規模的改造,包括新建更好的排水系統。73%的葡萄種植于一級田中。這款混釀(含67%美樂及33%品麗珠)即可愛又平易近人,尾韻悠長。(90-92)

  2011平均零售價: US$144 / HK$1,118

  9. 2012 Chateau La Fleur Petrus, Pomerol, Bordeaux, France

  華麗、香醇、平易近人、適宜是形容這款佳釀的特點,其結構及各種特性顯示了陳年的實力。口感柔軟、順滑、細膩,融合了甜香料和烏梅的香氣怡人。余韻悠長。(91)

  2011平均零售價: US$148 / HK$1,154

  10. 2012 Chateau Le Gay, Pomerol, Bordeau, France

  這是波美侯一款清新、活力、均衡的干紅。充滿能量但又尾韻悠長。怡人的花香融入干紅中,單寧絲滑 - 毫無沉重感。(89-91)

  2011平均零售價: US$78 / HK$606

波爾多期酒直擊 - 十大圣愛美容干紅

摘要:圣愛美容最好的干紅極其優雅、酒體輕盈、口感絲滑、充滿泥土的芳香 – 世界上任何其他地方都不能釀造出如斯佳作。2012年,擁有最佳葡萄園的酒莊確切知道最好地塊的位置。

   拜訪白馬莊 (Cheval Blanc) 時,負責人Pierre Lurton表示他對2012年天氣狀況非常滿意,其團隊指出,2012全年氣候與2000年相似,季節初潮濕,季末則很干燥。以往,大多數左岸產區的收成都在十月,但2012年九月末時,已有足夠的成熟美樂供生產商采摘,收成時機比以往要早,這是由于這個夏季是幾十年來最干燥的,葡萄在沒有水分的壓迫下茁壯成長 – 伏旱時期,如太年輕或生長地區不夠理想的葡萄藤,一旦遭受雨水的壓迫,就會停止生長。

 

  但我從其他圣愛美容產區 (St Milion)的莊園主那卻聽到了不同的版本:有些抱怨品麗珠或年輕的葡萄樹生長困難;有些則抱怨收成時天氣潮濕,即使是小面積園區里的葡萄成熟度都各不相同。今年困難重重。但他們中的大多數還是對今年的美樂葡萄感到滿意–只要成熟,就能達到酒精不超標、輕盈及絕無厚實氣味的標準。

  圣愛美容最好的干紅極其優雅、酒體輕盈、口感絲滑、充滿泥土的芳香 – 世界上任何其他地方都不能釀造出如斯佳作。2012年,擁有最佳葡萄園的酒莊確切知道最好地塊的位置。這一年作品的品質不僅與釀造者的手藝及經驗息息相關,地理位置也極其重要。對消費者而言,圣愛美容2012出產的葡萄酒品質參差不齊 – 搜索頂級生產商的作品,你會為其品質所折服。

  1. 2012 Chateau Ausone, Saint Emilion, Bordeaux, France

  這是一款華麗、優雅、細膩、精致的歐頌莊的作品。五十年歷史的葡萄樹孕育出了富有深度、香氣集中、絕妙的美酒。清新的氣味提升單寧酸中柔順的口感。余韻悠長、頗富深度。酒莊共推出一萬八千瓶此款混釀酒(含55%品麗珠)。(97)

  2011平均零售價:US$780 / HK$6,043

  2. 2012 Chateau Angelus, Saint Emilion, Bordeaux, France

  這款酒華麗、香甜、帶有甜李子及黑莓香氣的豐富層次。單寧豐富,但不失嚴謹,口感絲滑、柔順。從前奏一直到尾韻,口感都很綿密。散發著填料、鮮花及黑色果實的香氣,醇美怡人。平易近人,但至少需再陳年八年。 (92-93)

  2011平均零售價: US$207 / HK$1,599

  3. 2012 Chateau Beau-Sejour Becot, Saint Emilion, Bordeaux, France

  今年這款作品優雅、富有深度,帶有成熟李子和黑莓果實的甜味。品試了兩次這款酒,表現都不俗。這款精心釀造的干紅香氣集中、層次微妙、尾韻悠長。 (92)

  2011平均零售價: US$52 / HK$402

  4. 2012 Chateau Pavie, Saint Emilion, Bordeaux, France

  柏菲酒莊的這款作品完美提升了黑莓、紫羅蘭、茉莉花和甜料的香氣,口感誘人、清新、散發著深色漿果的甜味。該款混釀酒含60%美樂,25%品麗珠及15%赤霞珠,酒精含量為14%。單寧絲滑、結實,尾韻悠長。 (92-94)

  2011平均零售價: US$179 / HK$1,386

  5. 2012 Chateau Troplong Mondot, Saint Emilion, Bordeaux, France

  這款2012年的作品香氣異常集中,單寧絲滑,香氣富有層次及深度 – 融合李子、成熟黑莓及絲絲可可的香味。這款酒不僅口感綿密、還帶有現代的氣息,單寧結實,陳年實力雄厚。品試兩次,都表現上佳。 (92-94)

  2011平均零售價: US$86 / HK$663

  6. 2012 Chateau Canon, Saint Emilion, Bordeaux, France

  卡儂莊園的這款美酒口感柔順、絲滑,富有深度。氣味豐富、多樣、有層次 – 李子、黑莓及淡淡雪松的香氣互相交融。可愛的質感,余韻悠長。品試兩次,都很滿意。 (91)

  2011平均零售價: US$96 / HK$746

  7. 2012 Chateau Cheval Blanc, Saint Emilion, Bordeaux, France

  這款作品在開瓶時能聞到到紫羅蘭和雪松的淡淡香氣,但在品試時,這些香氣卻消失了 – 這種情況經常出現在年輕白馬莊的出品中。醇香、單寧柔軟、口感極度順滑。釀酒的葡萄于2012年10月13日收成,避過了暴雨期。這款佳釀是白馬莊的經典之作,雖不如往年般濃烈,但酒體均衡、氣味清新、尾韻悠長。該混釀酒含54%美樂,46%品麗珠)。 (91-94)

  2011平均零售價: US$646 / HK$5,000

  8. 2012 Chateau Larcis Ducasse, Saint Emilion, Bordeaux, France

  這款干紅優雅、酒體飽滿、單寧豐富、充滿活力。氣味多變,李子、黑醋栗及黑莓的香氣細膩。極具深度、表現立體,可再陳年十至二十年。 (91-93)

  2011平均零售價: US$52 / HK$402

  9. 2012 Chateau Canon La Gaffeliere, Saint Emilion, Bordeaux, France

  這款作品酒氣芳香,深色漿果、黑醋栗、李子、泥土/礦物質的香氣相互融合,組合成豐富、微妙的層次。在品試時,口感密集但含蓄,單寧結實、成熟。雖經兩次品試,但品質如一。其深度及悠長的尾韻顯示出雄厚的陳年潛力。這款混釀含50%美樂和50%品麗珠。 (90-92)

  2011平均零售價: US$58 / HK$450

  10. 2012 Chateau Valandraud, Saint Emilion, Bordeaux, France

  這款2012年份酒厚重、香氣非常集中、黑色漿果甜味四溢。單寧酸支持著氣味清新及富有活力的香味。口感輕盈,單寧的層次與果味需經過幾年時間才能相互融合。待到2020年后,這款陳年干紅才是時候享受。(90-93)

  2011平均零售價: US$216 / HK$1,670

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