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選酒中心紅葡萄酒干紅【名莊】寶馬莊園干紅葡萄酒2011年750ml
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商品ID:6241732
  • 【名莊】寶馬莊園干紅葡萄酒2011年750ml

  • Chateau Palmer
  • RP 94

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商品詳情 用戶評價 商品咨詢

 
  • 類型 紅葡萄酒 干紅
  • 品牌中英文 寶馬莊園(Chateau Palmer)
  • 產地 法國(France) 波爾多(Bordeaux)
  • 級別 三級名莊3rd Growth of 1855 GCC
  • 酒精度 見實物背標
  • 容量 750ml
  • 香味分類 莓果、無花果、香料、松露、雪松、可可、薄荷、麝香
  • 色澤 深寶石紅色
  • 酒體 中高
  • 口感分類 飽滿
  • 建議醒酒時間 1小時
  • 適宜品嘗溫度 16-18℃
  • 適用場合 商務用,收藏用,送禮用
  • 搭配菜肴 鴨肉、煎牛排
權威品鑒

“Chateau Palmer’s 2011 yields of a minuscule 20 hectoliters per hectare were caused by the overall drought conditions, the extreme heat at the end of June, and some problems during flowering. Only 55% of the crop made it into Palmer, and given the lowest yields since 1961, the final blend of 55% Merlot and 45% Cabernet Sauvignon possesses huge tannins, but they are remarkably velvety and sweet. This opaque purple-colored, dense, concentrated, full-bodied wine will need time to totally form its personality. The harvest, which occurred between September 10-24, produced a big, boisterous, concentrated wine that should age for 25-30 or more years.”

——Robert Parker

2011年份評估 About Vintage 2011

2011年份對波爾多來說,到底是什么什么樣的年份?在2009年和2010年這兩個本世紀“醉”好的年份之后,2011年似乎沒有延續傳奇,但波 爾多的出價也相對于2009年和2010年低了很多,是一個性價比之年。
我們收集了一些葡萄酒行業專家對2011年份的權威點評,供各位參考。

1、葡萄酒愛好者Wine Enthusiast駐波爾多的評論家Roger Voss發表了他的品酒日記。他覺得2011年份赤霞珠要優于梅洛,干白優于干紅,同時2011年份是蘇黛甜白的天下,釀造出了了不起的 甜白,據滴金介紹,2011對他們來說,是一個和1983年一樣了不起的年份;同時他將寶得根這個使用自然動力法釀造葡萄酒的酒莊,評為2011年年份酒。點擊查看RV的品酒筆記

2、波爾多葡萄酒學院發布了天氣預報,說2011年份存在著一些不利的天氣因素,導致波爾多的酒莊,為了確保葡萄酒的質量,提前了兩周左右采摘葡萄,放棄了很多未成熟葡萄,因此整個2011 年葡萄酒的產量相對要低很多,但波爾多成熟的釀酒技術和及時的葡萄酒采摘取舍,還是確保了酒的標準品質。

3、羅伯特帕克也“領銜”時間發表了評分,并會在今年年底更新裝瓶后的評分。解讀這個評分的時候需考慮年份的售價和時間。比如2010年份的評分更高,但價格比2011要也要高出很多,而2012年 的酒還未裝瓶,雖然評分和2011年類似,但2011年份酒已裝瓶并馬上上市,因此的酒價格也會更高一些。點擊查看2011年份的RP評分

期酒運作方式

 期酒En premieur是指在酒裝瓶銷售之前,預先購買葡萄酒的一種方式。因購買的葡萄酒還被儲存在橡木桶中,這可給予客人預先購買葡萄酒的機會。 作為投資,這種銷售方法通常會用于優質波爾多酒上。

2012年9月采摘的葡萄,釀制后裝入橡木桶。2013年3月幾大酒商Negociant即開始認購。2013年四月,幾十位葡萄酒行業的專家和酒評家會聚集波爾多,進行開桶品嘗并給出初步評分,供消費者 參考和認購。波爾多這些中高端酒,通常需要在橡木桶陳釀12個月到24個月不等。陳釀裝瓶后,再會配送到消費者的手中。2012年的期酒,通常需要2012年底到2015年初,開始配送。

以往期酒需要整箱購買并有配額式認購(比如買A必須同時買B),也買酒首度開創單瓶認購模式,讓消費者可以輕松提前鎖定自己的心愛美酒。

酒莊介紹

酒莊歷史

       寶馬莊園(Chateau Palmer)的歷史與一個人有著非比尋常的淵源,他就是Charles Palmer(1777年-1851年)。1814年的春天,在威靈頓將軍(Duke of Wellington)率軍攻克法國南部城市圖盧茲前后,作為他的高級軍官Charles Palmer在奔赴巴黎的馬車中遇到了Gasque家族的后人遺孀 Marie Brunet de Ferriere ——這位年輕新寡背負了夫家遺產分割的壓力,前往巴黎尋找祖產莊園的買主。或許是夫人伶牙俐齒,把莊園說的和“甚佳”拉菲不相上下,也或許是軍官為夫人的魅力所折服,總之Charles Palmer對她一見鐘情,并且當即就買下了寶馬莊園。
        由于Charles Palmer主要生活在英國,于是將寶馬莊園交給當地的波爾多葡萄酒經銷商來運作。與此同時,他修繕了酒窖和葡萄園,不斷擴充葡萄田,使酒莊面積一度達到了163公頃;而后又更新橡木發酵桶、榨葡萄機——這些不計成本的投資奠定了名莊的基礎。他又親自在不列顛的貴族中間推廣酒品,讓寶馬的葡萄酒”很快成為了倫敦俱樂部的寵兒,甚至得到了未來的國王喬治四世的青睞。1843年,由于資不抵債,寶馬莊園被迫出售。
        1853年6月,寶馬莊園被Pereire(發音:貝海荷)兄弟買下。莊園在此期間經歷坎坷:首先是粉孢子病——這種真菌使酒莊產量急劇減少,之后花了幾年終于控制下來。但是來自美國的根瘤蚜蟲病又席卷了法國葡萄園。而自1878年起,進口的那些美國葡萄根又帶來了使葡萄藤減產、葡萄質量下降的霉菌病(mildiou)。盡管如此,在各種災難之間,Pereire兄弟和他們的后人聘請了當時業界的釀酒師,還是繼續釀造出了品質良好的酒品,吸引了各界名流。1930年,由于嚴重的經濟危機,“醉”終迫使他們賣掉莊園。
        1938年,四個波爾多家族(Sichel、M?hler-Besse、Ginestet、Miailhe) 聯手購買了寶馬莊園,并且積極恢復它應有的品質。50年代時兩家退出,于是現在是兩個波爾多重要酒商:荷蘭后裔M?hler-Besse家族和德國后裔Sichel家族的英國分支共同擁有莊園。由于他們堅持不懈的努力,優質且風味獨特的寶馬莊園葡萄酒被繼續大量生產出來,并且受到世界各地人們的青睞。
        之后,Frederik M?hler的女婿Jean Bouteiller開始管理莊園,并且在他退休的“醉”后一年里迎來了酒莊的盛世年華。1962年,Jean Bouteiller把管理莊園的重任交給了自己的兒子Betrand Bouteiller。他與Pierre Chardon共開創了莊園的輝煌。
        2004年,Thomas Duroux被推選為寶馬莊園的負責人。對于葡萄酒的釀造,他有著在世界各地(在加州,意大利和其它國家)的一些“醉”大的釀酒廠工作的經驗。通過他的指導,相信寶馬莊園會迎來另一個輝煌。

葡萄園的具體狀況

       寶馬莊園(Chateau Palmer)擁有葡萄園55公頃,葡萄樹平均樹齡38年。由于位于幾米厚的沙礫層山坡上,土壤由易碎的黑色的碧玄巖(lydite),白色和黃色的石英,夾雜著黑色、綠色和藍色的硅巖和白色的玉髓組成。葡萄園種植葡萄比例為47% 赤霞珠、47%美樂和6%小維度。同時,莊園采用生物學方法進行病蟲害控制,完全采用人工采收。種植密度為10,000株/公頃,平均單產4,500升/公頃。

釀酒工藝

       寶馬莊園(正牌):一個列級名莊的起源關系著時間和空間。寶馬莊園的風格致力于表達其地域特色以及悠久的歷史。那是一種超越時尚與趨勢的風格。要去體驗它的永恒, 只有一遍又一遍的品嘗。
       細膩和優雅,是對瑪歌莊園的優質葡萄酒的經典詮釋,而柔軟和精致的絲綢特征,貴族的皮革的特質是寶馬莊園的永久商標。不同的葡萄組合——像赤霞珠加上小維度和少量的美樂,讓寶馬莊園的葡萄酒充滿了水果和花卉的復雜香氣。豐富的芳香以及強有力的單寧之間微妙的平衡賦予了寶馬莊園葡萄酒無限的魅力,即使是在其還未陳年的時候。那悠長的回味會給人一種無比興奮的感覺和永久的記憶。
        長期的桶中陳年是寶馬莊園充分體現其土壤及各種優點不可少的方式。瓶中陳年的過程很漫長,要幾年甚至幾十年的時間。當你品嘗著一瓶陳年佳釀時,你才會發現這么長時間的耐心等待都是值得的。它散發著一種特別豐富和復雜的芳香,總是令人難忘。

配餐建議

香味:莓果、無花果、香料、松露、雪松、可可、薄荷、麝香
搭配菜肴:紅肉類、燒烤、奶酪等。

品飲貼士
年份:2011年
橡木桶陳釀:12-18個月
“醉”佳品嘗溫度:16-18℃

葡萄品種

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠形細小,深紫色,皮極厚,肉少核多,正因為如此,丹寧酸含量特高,如果釀制的時候讓皮核長時間接觸葡萄汁,發酵后的酒便極具長期陳放的潛能。赤霞珠酒的色澤深紅帶紫,保存得好的陳年赤霞珠色澤轉淺,成為朱紅色,酒的表面與杯接觸的邊緣往往會呈現棕色的環狀折射,過舊的赤霞珠或其它紅葡萄酒會變成淡棕色。 年輕的赤霞珠具有強烈的櫻桃,紅莓香味,收成時如果葡萄未全熟的話,便會帶青椒,青草,薄荷味。存放數年之后又會轉為接近深色的果實如黑加侖子的味道,這個時候,果味與橡木的木味混成一體,異常復雜。也有些赤霞珠帶有較成熟的氣息如咖啡豆,朱古力,煙草。

品麗珠(Cabernet Franc)

品麗珠:為法國古老的釀酒品種,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龍珠的姐妹品種。她特有的個性是濃烈青草味,混合可口的黑加侖子和桑椹的果味,因酒體較輕淡,在當地她的主要功能是調和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美樂(Merlot),不過世界知名的Chateau Cheval Blanc(白馬酒莊)卻以她為主要成份。溫度低而濕潤的泥土的地區較適合品麗珠的生長,她鐘情大陸型氣候,且不怕在收割期碰上惡劣的天氣。

美樂(Merlot)

美樂(Merlot)是波爾多種植“醉”廣泛的品種,雖然赤霞珠的名氣比它更大,但是你有可能在一瓶波爾多紅酒里找不赤霞珠,但是不可能在一瓶波爾多紅酒里面找不到美樂。尤其在右岸地區美樂更是葡萄酒調和中的主力。美樂是早熟的一個品種,它們單寧含量低,喝到嘴里有甘甜味,它口味柔順。由于它的單寧比赤霞珠要輕得多,所以很適合不喜歡刺激口味的消費者。美樂果香也是相當迷人的。通常你都可以嗅到李子,櫻桃等小紅果的氣息,如果葡萄成熟度好還可以在酒里聞到成熟的李子果和李子干的風味,陳年的美樂有時會帶有香料和動物皮毛的氣息。

產國介紹

法國(France)

在全世界所有產國中,法國不僅擁有“醉”多元的葡萄酒風格,也是生產數量“醉”繁多的精彩葡萄酒的國家,同時也擁有著“醉”多的“甚佳”酒莊。即使大部分新興葡萄酒產區不再刻意模仿法國葡萄酒,但法國仍是影響全球葡萄酒業“醉”深的地方。現在全世界“醉”受歡迎的葡萄品種大多原產自法國,而且波爾多風格、勃艮第風格、羅納河谷風格以及香檳等都仍一直是葡萄酒類型中的重要典型。法國得以成為“醉”優異的葡萄酒產國并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒傳統,同時又有著西歐“醉”多變的自然環境,瀕臨大西洋和地中海,靠海又深處內陸,加上阿爾卑斯山與中央高原的阻隔,南北與東西間有著巨大的自然差異。數百年來累積的經驗與傳統,在各產區種植了“醉”適合當地環境的葡萄品種,釀造出許多具有地方風味特色的葡萄酒。特別是法國的地理位置提供了許多葡萄種植極北的臨界點,讓法國得以生產出風格優雅均衡的葡萄酒。

產區介紹

波爾多(Bordeaux)

波爾多是全世界“醉”著名、也是法國“醉”大的優質葡萄酒產區,117500公頃的葡萄園全部位于波爾多市所在的吉倫特省(Gironde)內,分屬于60個不同的法定產區,多達1.25萬家酒莊與400多家的酒商,每年出產約6.8億升葡萄酒。波爾多的名氣是由區內知名的城堡酒莊和他們所生產的“甚佳”葡萄酒所建立起來的。而且波爾多是少數對酒莊進行分級的葡萄酒產區,這個制度更加提升了波爾多頂尖城堡酒莊的知名度。 波爾多特別以生產風格高雅、古典均衡,同時有相當耐久的紅酒聞名,通常以赤霞珠和美樂這兩個原產于波爾多,卻風行全球的品種為主,再添加其他品種調配釀成。而這些以波爾多(Bordeaux style)和波爾多調配(Bordeaux Blend)為名的葡萄酒,正是全世界“醉”主流、也“醉”受歡迎的紅酒類型。除了紅酒,波爾多也盛產以賽美容混合長相思釀成的干白和貴腐甜酒。

等級介紹

波爾多梅多克1855分級列級酒莊之3級莊(3rd GCC en 1855)

1855年,法國正值拿破侖三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒,于是,他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒,并對酒莊進行分級。波爾多商會把責任委托給一個葡萄酒批發商的組織Syndicat of Courtiers。
1855年4月18日,Syndicat of Courtiers根據當時波爾多各個酒莊的聲望,和各酒莊葡萄酒的價格,確定了58個酒莊,命名為列級酒莊(Grand Cru Classe)。
1973年,該等級進行了一次修訂,列級酒莊已經增加到61個,其中一級莊5個,二級莊14個,三級莊14個,四級莊10個,五級莊18個。

 

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